幼儿园完整的主持稿(汇总7篇)

会议记录是指在会议过程中，由记录人员把会议的组织情况和具体内容记录下来，就形成了会议记录。下面是小编为大家整理的幼儿园会议记录（通用7篇），希望能帮到大家！

幼儿园完整的主持稿 篇1

一、从业人员的健康管理和卫生知识

1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。

3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染双手的活动后。

4、个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。

二、环境卫生要求

1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。

2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染

3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。

三、采购要求

1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。

2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。

3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。

4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整；蔬菜、肉类等是否腐败变质等。采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。

四、食品储存要求

食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的`场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官形状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质（包括霉变、腐败）等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存应当分类分架、离地隔墙（至少15厘米），生、熟食品分开存放，同时要注意防鼠、防潮等。

五、粗加工及切配卫生要求

1、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。当天切配的食品原料应当天烹调加工；

2、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。

3、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。

4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

6、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

7、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。

8、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。

幼儿园完整的主持稿 篇2

尊敬的各位领导、亲爱的同事们：

大家晚上好！

在这辞旧迎新的美好时刻，我们欢聚一堂，共同庆祝幼儿园年会。在此，我代表幼儿园全体员工，向大家致以最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！感谢大家在过去的一年里，为幼儿园的发展付出的辛勤努力和无私奉献。

回顾过去的一年，我们共同经历了许多难忘的时刻。在全体员工的共同努力下，幼儿园取得了可喜的成绩，为孩子们的成长和发展奠定了坚实的基础。在此，我要向所有为幼儿园做出贡献的同事们表示衷心的.感谢！

今晚，让我们共同分享这份喜悦和成就。在这个温馨、快乐的时刻，我们将通过丰富多彩的节目展示孩子们的成长和进步，同时表彰优秀员工和团队，激励大家在新的一年里继续努力，共同创造更加辉煌的明天！

现在，请欣赏孩子们带来的舞蹈《快乐的童年》。让我们在欢快的旋律中，感受孩子们的天真烂漫和无限活力！

（节目表演）

谢谢孩子们的精彩表演！接下来，我们将进行优秀员工颁奖仪式。在过去的一年里，我们的同事们用自己的智慧和努力，为幼儿园的发展做出了杰出贡献。今晚，我们将颁发“优秀员工”、“优秀班主任”、“优秀教育工作者”等奖项，以表彰他们的卓越表现。让我们用热烈的掌声欢迎优秀员工代表上台领奖！

（颁奖仪式）

再次向获奖者表示热烈的祝贺！相信他们的努力和成就，将激励着我们每一位员工不断进步，为幼儿园的美好明天贡献自己的力量。接下来，请欣赏老师们带来的歌曲《感恩的心》。让我们在歌声中感受感恩的力量，珍惜身边的每一个人和美好时光！

（歌曲表演）

谢谢老师的深情演唱！接下来，我们将进行幸运抽奖环节。幸运的获奖者将有机会获得丰厚的奖品和祝福。希望幸运之星能够降临在每一个人的身上，让幸福和好运伴随我们度过美好的夜晚！

（幸运抽奖）

恭喜获奖者！希望这份幸运能够带给你们美好的心情和美好的未来！最后，请欣赏老师们带来的手语表演《国家》。让我们在感人的旋律中，感受祖国的伟大和繁荣昌盛，为祖国的明天共同努力！

（手语表演）

谢谢老师们的精彩表演！在这个温馨、快乐的时刻，让我们共同举杯，祝愿幼儿园在新的一年里取得更加辉煌的成绩！愿每一个孩子健康快乐地成长，愿每一位员工家庭幸福、工作顺利！干杯！

幼儿园完整的主持稿 篇3

甲：尊敬的家长朋友们

乙：亲爱的老师

甲：可爱的小朋友

合：大家上午好！

乙：春夏秋冬，黑夜清晨，日月如梭，光阴似箭，当小树又增加一个年轮，当春天有拥抱着大地，当冬天又露出灿烂的笑脸。

乙：时间老人领着我们有敲响了时间的大门，让我们共同迎接20xx年！

甲：祝爸爸妈妈、爷爷奶奶们身体健康

甲：祝亲爱的老师们鼠年大吉

乙、甲：祝可爱的小朋友快乐成长

乙：幼儿园20xx年迎新春联欢晚会现在开始！

首先请大家欣赏由二班的快乐使者们为大家表演的舞蹈《快乐出发》！

节目顺序：

1、《红红的日子》（表演班级：二班）

甲：马上就是元旦了，元旦是个喜庆的日子，是个充满歌声与微笑的日子。请欣赏二班小朋友和爸爸妈妈们为大家表演舞蹈《红红的日子》。

2、《悄悄话》（表演班级：一班）

甲：在跳跃的音符中孩子们演绎着童真，在优美的舞蹈中展示着世界的美好！请大家欣赏一班小朋友为大家表演的舞蹈《悄悄话》

3、《快乐童年》（表演班级：二班）

乙：我们的童年像一块甜甜的糖，我们的童年像春天明媚的阳光，请大家欣赏二班小朋友为大家表演的歌表演《快乐童年》

4、《童话世界》（表演班级：一班）

乙：感谢小朋友们给我们带来的精彩表演，真是太可爱了。下面就请跟随一班的小朋友进入《童话世界》。

5、《教师表演》

甲：为了迎接新年的到来，我们准备了很多好看的节目，下面这个节目的表演者都是最可爱的人哟，请欣赏二个班的老师为大家带来的精彩表演。

6、《男儿当自强》（表演班级：一班）

乙：让我们把热烈的掌声再次送给可爱的老师们。下面请欣赏一班小朋友表演的舞蹈《男儿当自强》

7、《水晶鞋》（表演班级：一班）

乙班：漂亮的水晶鞋是每一个女孩子的梦想，今天一班的小朋友和爸爸妈妈要为大家讲述一个关于水晶鞋的故事，请大家欣赏。

8、《我爱我家》（表演班级：二班）

乙：水晶鞋的故事好美呀，下面这个节目也很精彩哟，请欣赏二班的小朋友表演的`节目《我爱我家》

9、《天使》（表演班级：一班）

甲：让所有的彩云为爱起舞，让所有的花儿为爱开放，在快乐的小鼠年，让好运天使伴你身边，请欣赏一班小朋友表演的舞蹈《天使》

10、《司马光砸缸》（表演班级：二班）

乙：小小英雄司马光，搬起石头砸水缸，咦，他为什么要砸水缸呢？请二班的小朋友表演给大家吧！

11、《静夜思》（表演班级：一班）

甲：我们是小小舞蹈家，跳起舞来顶呱呱。请大家欣赏苗一班小朋友表演的舞蹈《静夜思》

12、《想我就抱抱我》（表演班级：一班）

乙：我们的歌声最嘹亮，我们的歌声最动听，我们用歌声度过童年；听听看，谁的歌声这么动人？掌声请出大一班小朋友为我们带来的《想我就抱抱我》

结束语：

乙：过去的一年里，我们有泪水也有欢乐

乙：过去的一年里，我们有汗水更有掌声

乙：在过去的一年里，我们与孩子以行动，真诚，爱心共同度过美好的一年

甲：新年的脸红了；

乙：新年的心飞了；

甲：新年拉近了我们成长的距离；

乙：新年染红了我们快乐的生活；

甲：我们的心儿像怒放的花朵，荡起一片欢乐的海洋；

乙：当鲜红的太阳跃上地平线，我们又迎来了新的一天；鼠年将至，愿新年的快乐带给你吉祥健康，带给你顺利平安

幼儿园完整的主持稿 篇4

开幕词：

蓝天白云飘，幼儿园孩子们笑；花香，鸟儿唱歌，看，甚至树也忍不住跳舞；今天是一个特别的日子，让我们一起庆祝国庆节吧！

园长致辞：

首先，我谨代表幼儿园感谢家长们在百忙之中抽出时间来幼儿园参加晚会。俗话说：社会主义好，靠党的领导。今天，我们庆祝了祖国的生日。在这个重要的时刻，我们很高兴和父母和孩子一起庆祝国庆节。孩子是父母的希望，是祖国的花朵，是世界未来的主人，现在让我们听世界上最纯洁的声音，享受最活泼可爱的表演！

1.所谓种瓜得瓜，种豆得豆，一分耕耘一分收获，请欣赏歌曲表演《种瓜》，由活泼可爱的二班儿童表演。

2.接下来玩一个小游戏，这个游戏的名字叫《占椅子》，五名家长手抱幼儿，听音乐围着四张椅子转，音乐停后，抢占椅子，没有占到椅子的退出游戏，将椅子减掉一把，游戏重复进行，最后的胜利者有奖品赠送。

3.下面还有一些有趣的`游戏，但接下来，我想介绍一群活泼、可爱、有气场的孩子。请给我们带来一场充满童心的歌曲表演《下蛋》。请鼓掌欢迎。

4.在孩子们眼里，月亮是什么？是球吗？是镜子还是船？别猜了。让中四班的孩子告诉你！请欣赏诗歌朗诵《月亮下来了》。

5.众所周知，猫和老鼠是现实生活中的敌人，但在这首歌中，他们是一对亲密的朋友。请欣赏歌曲表演《老鼠打电话》。表演者：一班孩子。

6.是时候再玩了。接下来要玩的游戏叫两人三脚走。父母的左脚和孩子的右脚绑在一起，然后进行小组赛。先去目的地的人会赢。赢家会得到小礼物。

7.接下来，请让我再次隆重介绍一个可爱、美丽、非常聪明的孩子。今天她带来的故事是河马吃饭。请鼓掌。

幼儿园完整的主持稿 篇5

会议时间：

4月19日10：30-11：00

会议地点：

多功能厅

参会人员：

邢园长、园方行政人员，小一年级（3个班）的所有家长

会议议程：

伙食费标准提高

一、邢园长对石幼现行伙食标准（15元/天）进行说明

1.邢园长指出，为保证孩子饮食的安全、口感和营养均衡，园方采取了如下措施：

a）关于“早点饼干”：选用“徐福记”、“奥利奥”以及“趣多多”等品牌饼干”，蒋园长指出为保证饼干的新鲜度，园方采用从超市小批量分批进货的方式；

b）关于“现磨豆浆”，园方配方豆浆的配料种类更丰富、更有营养（如添加了核桃仁、红枣）；

c）关于“午餐”，一方面，不断丰富食材的种类和营养，如增加牛肉、虾仁等价格比较昂贵但更有营养的食材的供应，另一方面，园方始终选择品质最高、最新鲜的食材，并以最严格的标准要求供应商；

d）关于“午点”，每周三增加悠美滋的各种面点，粥品中增加了板栗、莲子、银耳等食材。

邢园长还指出，石幼的伙食标准自建园以来不断调整、完善，目前在芜湖市同类幼儿园中居于上游水平，可是近几年食材（肉类、蔬菜和水果）的物价上涨了许多，给园方带来极大的成本压力。

二、邢园长对伙食费标准上调的家长投票结果进行了说明

大一班：26/31：全班学生人数为31人，参会的26名家长全票通过新标准

大二班：28/35：全班学生人数为35人，参会的28名家长全票通过新标准

大三班：32/33：全班学生人数为33人，参会的32名家长全票通过新标准

中一班：34/34：全班学生人数为34人，参会的34名家长全票通过新标准

中二班：31/31：全班学生人数为31人，参会的31名家长全票通过新标准

中三班：33/33：全班学生人数为33人，参会的33名家长全票通过新标准

小一班：30/33：全班学生人数为33人，参会的30名家长全票通过新标准

小二班：30/33：全班学生人数为33人，参会的30名家长全票通过新标准

小三班：33/33：全班学生人数为33人，参会的33名家长全票通过新标准

因此，伙食费标准（15元/天）以绝对优势通过。

幼儿园课程主要有三种类型；

一、学科：音乐、美术、语言、常识、体育、礼仪习惯等。

二、活动：为儿童安排各种有组织有计划的各种活动。

三、经验：为促进儿童身心和谐发展所提供的有益经验。

结构

幼儿园课程结构是由课程目标、课程内容、课程组织和课程评价四个要素组成。

特性

一、基础性、启蒙性

从教育体质的角度看，幼儿园教育是学制的最初环节，是整个学制的基础。幼儿园课程作为学前教育的载体，直接影响幼儿现时的发展，为幼儿今后甚至一生的发展奠定基础。

从人的发展角度看，幼儿正处于人生发展的起始阶段，是从懵懂迈开脚步走向社会的开始，因此幼儿课程不寻求传授知识的高深、系统，只需让幼儿体验关于自然，社会与人类的最浅显的知识和观念，帮助幼儿认识她们周围的'世界，开启幼儿的智慧与心灵，萌发他们优良个性和品质。

二、全面性、生活性

幼儿园课程是实现幼儿教育目标的手段，是实现幼儿全面发展的中介，因此，幼儿园课程应以实现幼儿在身体、认知、情感、社会性等方面的和谐发展为目标，要具有全面性。

幼儿在现实生活中，通过与大量的人、事物相互作用，从而获得知识、习得态度；体验情感，形成个性。因此，幼儿园课程必然带有浓厚的生活特性。课程内容要来自于幼儿生活，课程实施要贯穿于幼儿生活。

三、活动性与直接经验性

幼儿身心发展的特点决定了幼儿主要是通过感官来认识世界。在丰富的感性经验的基础上，幼儿才理解事物，对世界形成相对抽象的认识。幼儿的这种行动性和形象性的认知特点，使得幼儿园课程必须以幼儿主动参与的教育性活动为其基本的构成成分。在活动中幼儿获得的直接经验是幼儿发展的根本是幼儿理解世界的基础。

四、潜在性

与中小学课程相比，幼儿园课程的一个突出特点就是课程的潜在性和隐蔽性的特征。当然，中小学课程也存在隐性课程，但毕竟显性课程的力量要强大的多。

幼儿园完整的主持稿 篇6

各位家长、亲爱的小朋友：

大家午时好!

首先十分感激家长从百忙中抽出时间来参加这次亲子活动，欢迎大家。这次我们举行的这个亲子活动，主要的目的是增进亲子间的感情，增强孩子的竞争意识，激发孩子的荣誉感。我们本次活动重在参与，期望大家能积极参加每一个游戏活动。我是本次活动的主持人xx。

进入幼儿园以来，我们的宝宝学到了很多本领，为了欢迎爸爸妈妈们的到来，小朋友们准备了一些小节目请大家欣赏，有请x教师。(茅教师带幼儿一齐唱歌、玩手指游戏、说成语歌)

小朋友们的节目精彩吗?让我们再次以热烈的掌声多谢我们可爱的孩子们。相信在接下来的时间里，小朋友们能够做的更棒!

接下来是游戏活动：

第一个游戏是：我喂妈妈(爸爸)吃豆豆，游戏规则：游戏分a、b两组，每组x个家庭。家长和小朋友应对面坐着，家长手放背后，由教师说开始，幼儿便开始给家长喂豆豆，先吃完的家庭为胜。

游戏准备：x个家庭一组，x付碗勺，小椅子若干张，旺仔小馒头。

第二个游戏是：串一串，游戏规则：游戏分a、b两组，每组x个家庭。幼儿和家长同时在同一根线上串串珠，最先将盒子里相同数量的珠珠串完的胜。

材料准备：串珠x组、收纳盒。

第三个游戏是：搭高楼，游戏规则：游戏分五组，每组x个家庭，家长和幼儿共同垒高易拉罐，听教师口令准备，听口口令开始，再次听口令结束。时间为x分钟，在x分钟时间内能够反复搭，结束后以身体离开后不倒的易拉罐数为准，数量最多的获胜。

游戏准备：旺仔易拉罐若干、收纳筐若干。

第四个游戏是：投球，游戏规则：2游戏分x组进行，每组x个家庭。家长穿着围裙和孩子应对面站好，中间坚持x米距离，孩子把篮子里一个一个的海洋球投向家长，家长必须用围裙兜住幼儿投过来的海洋球，筐里球抛完后，接住最多的家庭为获胜。

游戏准备：收纳筐x个，围裙x个，海洋球若干。

第五个游戏是：抢椅子，游戏规则：游戏仅有一轮，共x组家庭，游戏者站在椅子旁，游戏开始，教师边拍铃鼓游戏者边绕椅子走，铃鼓声停时，赶紧找椅子坐下，没有抢到椅子的家庭就淘汰，以此类推坚持到最终的家庭为获胜。

准备：小椅子x张、儿歌

第六个游戏是：心有灵犀，游戏规则：本组游戏是家庭单独进行，共x组。家长比划孩子猜，在规定的一分钟内看谁猜的多为获胜。

活动准备：题板x张。

颁奖：

(结束语)在孩子的眼里，父母都是既亲切又严厉的!在父母的眼里孩子永远都是孩子!相信经过今日的`活动，我们的家长看到了我们孩子坚强勇敢自信的一面，我们小朋友也体会到父母对我们的关心和爱护!欢乐的时光总是那么短暂，让我们带着感恩的心共同托起明天的太阳，共同举起明天的期望!接下来，请家长带上您的孩子参加亲子游园活动，愿你们玩得开心!

幼儿园完整的主持稿 篇7

记录人

1.由保健室杨丽娟、陈文静：报告本月营养分析情况：

从二月份营养分析来看：能量摄入不足86.69%。其余蛋白质、脂肪、动+豆都正常。小班个别班级缺勤人数稍多，中大班还好。建议午点增加品种和花样，如：肉包、蛋糕、面疙瘩汤等。

2.陆红琴结算情况：本月伙食费结算发现余额达9%，偏多。要求3月份进行适当的调节。

3.教师代表：陆维、李青

吃饭还行，就是感觉有时候蔬菜的量不够，有时候又太多，是否和菜生熟有关，有的1生的，烧熟剩6两，有的剩8两，这样差别就大了。建议在配菜是毛重净重要区分。

4.验菜：江洁大部分菜质量还可以，但是土豆表面蛮好，切开里面坏的多，这个月已换了2次。花菜、番茄、青椒烧熟折落大。小排骨头多，建议师傅加量，确保幼儿吃到多点肉。

5.家长代表：我们家孩子本来就挑食而且还要人喂饭，所以我只能建议学校在排菜谱的时候，选些孩子喜欢吃的，菜切得细些，孩子的牙不好嚼不动，肉丝都是嚼成渣吐出来的，要绞成肉末才行。

6.食堂：潘惠龙

根据老师们提的问题，下月菜的毛重净重问题我会考虑的；伙食费结余多的话，我们准水果吃好点，改善幼儿点心，花样多些；添些蛋糕机自己做，馒头也做肉馅的。

7.园长：听了大家的话后，我认为确实园内每一个条线都要一起为全面改善幼儿伙食而努力，不仅让孩子吃饱，更要吃好，让孩子喜欢吃。幼儿伙食要得到家长、孩子、老师的认可。家长的建议合理的地方我们要接受，因为孩子毕竟小需要大家的呵护，才能健康成长！

注意3点：

1、幼儿园

2、冬季

3、膳食均衡

具体说，幼儿园膳食在均衡的基础上，在冬季要注意补足充足的蛋白质和碳水，给身体足够的能量。另一个原因就是，冬季身体消耗的能量比夏季大，人的食欲也相应较大，所以，整个膳食要向充足的能量食品倾斜。另外，由于冬季蔬菜、水果品种较少，更要在膳食均衡、矿物质和维生素补充上下功夫。必要时，使用膳食补充剂。

附：幼儿园膳食会议发言稿

幼儿园第一次膳食会议尊敬的各位家长，你们好！

欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热烈的欢迎。各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康肯定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关心的问题，通过今天的会议，可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。（园长介绍参会的人员）

本次会议的主要内容有三点：

一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；

二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。

三、征求家长意见

一、建立健全管理机构，形成民主监督机制

为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。

伙管会职责：

（一）实地检查烹调方法和膳食质量；

（二）检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；

（三）监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；实用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁；

（四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；

（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的'建议和意见。

二、幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则

（一）完善各项机制，建立完善的管理条例

幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。（出示各项制度和留样记录）

（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素质。

科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；。要求做到层层把关，防止病从口入。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。

（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。由采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

制定食谱的原则：

1、营养充足的原则

营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。

2、搭配合理的原则

在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午点占5％～10％、晚餐占25％～30％为宜。

3、考虑幼儿身心特点的原则

为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

4、结合当时当地食物供应的原则

制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。